CÔTE DE PORC AU MIEL

En feuilletant mes (multiples) livres de cuisine, je suis tombée sur cette recette. L’image m’a mis l’eau à la bouche ! Ça tombait bien : j’avais des côtes de porc mais je ne savais pas comment les cuisiner. Alors je me suis dis : « des côtes de porc au miel accompagnées de ses tagliatelles de courgettes et de pommes de terre,  pourquoi pas !  »

Pour 4 personnes

Ingrédients :

• 4 côtes de porc

• 4 cuillères à soupe de miel (ou plus selon vos goûts)

• Plantes aromatiques : notamment du thym

• Jus de citron (facultatif)Quelques pommes de terre

• 2 grosses courgettes

• Huile d’olive

Préparation :

1. Dans un premier temps, préparez votre marinade à base de miel. Pour cela : - Mélanger le miel, le citron (si vous décidez d’en ajouter) et le thym - Réservez

2. Placez les côtes de porc dans un plat, recouvrez-les de la marinade puis réservez.

3. En attendant, épluchez les courgettes et les pommes de terre.Coupez les courgettes en lamelles et les pommes de terre en cubes.

4. Dans une poêle légèrement huilée, faites cuire les pommes de terre. Lorsqu’elles sont presque prêtes, ajoutez les courgettes. Ces dernières n’ont besoin que de quelques minutes de cuisson.

5. Dans une autre poêle, faites chauffer de l’huile d’olive puis mettez-y les côtes de porc. Attention, sans la marinade !!

6. Laissez dorer les côtes une dizaine de minutes de chaque côté.

7. Lorsque les côtes de porc sont cuites, placez-les sur les pommes de terre et les tagliatelles de courgettes.

8. Recouvrir l’ensemble de la marinade miel/citron. Laissez encore cuire à couvert et à feu très doux quelques minutes. Puis ce sera prêt ! Bon appétit !

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Voici ma source d’inspiration : https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/cote-de-porc-au-miel-et-au-thym-209759