BROCHETTES ESPAGNOLES

En été, les brochettes sont un incontournable du barbecue. Des brochettes, oui. Mais maison ! Oui, c’est bien meilleur! En plus, celles que je vous propose aujourd’hui sont facilissimes. Alors pourquoi aller au supermarché ou chez votre boucher ? Tous en cuisine !

Pour une douzaine de brochettes 

Ingrédients :

• Entre 500g et 1kg de bœuf

• 1 sachet OldElPaso « Mélange d’épices pour fajitas »

• Huile d’olive (quantité selon vos goûts)

• 2 cubes de bouillon de légumes

• 2 gousses d’ail (facultatif)

• 12 piques à brochette

• 24 tomates cerises

• 1 oignon rouge

• Jus d’un citron

• 2 poivrons

• Sel, poivre

• Curry

Préparation :

1. Si votre viande n’est pas prédécoupée, commencez par la découper en cubes de taille moyenne.

2. Lavez, épépinez vos poivrons puis retirez les parties blanches. Coupez-les en gros morceaux.

3. Pelez l’oignon puis tranchez-le en lamelles.

4. Pelez, dégermez et hachez les gousses d’ail.

5. Lavez vos tomates cerises.

6. Dans un plat, mélangez les cubes de bouillon de légumes, l’ail, une partie de l’oignon tranché, le jus de citron, l’huile d’olive, le curry et les épices. Y ajouter un peu d’eau (ou du vin blanc).

Montage des brochettes :

1. Sur un pic à brochette, disposez une tomate cerise. Ensuite, alternez un morceau de poivron, un morceau de bœuf puis deux morceaux de poivrons (en jouant avec les couleurs). Continuez ainsi et terminez la brochettes en ajoutant une tomate cerise.

2. Recommencez jusqu’à épuisement de vos ingrédients.

3. Lorsque vous avez terminé, disposez vos brochettes à plat puis les recouvrir de la marinade et du reste d’oignon. Placez le tout au réfrigérateur au moins une heure.

La cuisson

1. Au four pour cette fois-ci.

2. Préchauffez votre four à 190°C puis cuisez les brochettes. Le temps de cuisson dépendra de la viande que vous aurez choisi et de la taille de vos cubes. Pour être certain(e) que vos brochettes soient cuites, il vous suffit de vérifier en plantant la pointe du couteau dans la viande après 10 petites minutes de cuisson. Les morceaux de viande ne doivent être ni trop cuits ni trop saignants. Bon appétit !
   

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Voici ma source d’inspiration : https://mamancadeborde.com/brochettes-espagnoles/