BLANQUETTE DE POULET

J’avais des aiguillettes de poulet dans mon frigo et une recette de blanquette précieusement gardée. J’ai donc décidé de préparer une blanquette de poulet. Une recette simplissime et assez rapide, idéale pour mettre en valeur vos talents de cuisinier(ère) !

Pour 6 personnes

Ingrédients :

• 1 kg d’aiguillettes de poulet (ou de blancs de poulet)

• 400 g de champignons de Paris

• Bouillon de la blanquette

• 2 gousses d’ail

• 50 g de beurre

• 40 g de farine

• Huile d’olive

• Sel, poivre

• 8 carottes

Préparation :

1. Coupez les aiguillettes de poulet en 2. Si vous choisissez des blancs de poulet, coupez-les en gros morceaux.

2. Épluchez puis émincez les gousses d’ail.

3. Faites dorer le poulet dans une cocotte avec de l’huile d’olive et les gousses d’ail.

4. Épluchez les carottes, coupez-les en morceaux. Égouttez les champignons de Paris. Ajoutez les légumes au poulet, salez et poivrez.

5. Recouvrez le tout d’eau froide et portez à ébullition. Baissez ensuite le feu, et laissez mijoter à couvert pendant 1h à peu près.

6. Lorsque le temps de cuisson est terminé, préparez la sauce.

7. Faites fondre le beurre dans une casserole, y ajouter la farine et bien mélanger.

8. A ce mélange, ajoutez presque la totalité du bouillon de la blanquette, louche après louche. Mélangez le tout jusqu’à ce que la sauce soit onctueuse. Salez, poivrez.

9. Versez cette sauce sur la préparation poulet/légumes, remuez.

10. Servir bien chaud, accompagné de riz (ou autre accompagnement selon vos goûts). Bon appétit !

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Voici ma source d’inspiration : https://www.cuisineactuelle.fr/recettes/blanquette-de-poulet-206806